Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями.

Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс "Роше", эклеры и шу…

Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!

Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе "Atelier des Sens", ее страсть & делиться секретами мастерства, а научный редактор книги & основатель "Cuisine Innovation", инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. 

Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

• Автор: Мелани Дюпюи, Эммануэль де Борегар
• Переплет: твердый
• Кол-во страниц: 288
• Издательство: Колибри
• Переводчик: Мария Михнова
• Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Хобби и творчество
• Дата издания: 2020
• ISBN: 978-5-389-18136-6
• Формат страниц: 245x328 мм
• Возраст: 18+
• Серия: Высокая кухня
• Тираж: 3000