Эта книга & полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию & в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, & а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.

Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах "правильной" воды для кофе и требованиях к хранению зерна & двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.

Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

• Автор: Скотт Рао
• Переплет: твердый
• Кол-во страниц: 160
• Издательство: Издательство Студии Артемия Лебедева
• Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Хобби и творчество
• Дата издания: 2020
• ISBN: 978-5-98062-126-1
• Формат страниц: 222x150 мм
• Возраст: 18+
• Тираж: 3000