Рэмси Д. Шоколад
Описание
Эта книга - подробный экскурс в восхитительный мир шоколада. Вы сможете проследить длинный и сложный путь превращения какао-бобов в плитку, узнаете, какие страны являются известными производителями шоколада. По составу продуктов на этикетке вы сможете отличить хороший шоколад от плохого, научитесь его дегустировать, определять разные оттенки вкусов и сочетать любимую сладость с необычными продуктами, чтобы получить максимум удовольствия. Вы узнаете, что такое raw-шоколад, крафт-шоколад и чем ремесленный шоколад отличается от кондитерского. Книга предоставит возможность сделать bean-to-bar шоколад дома. Особый бонус для читателя - 30 оригинальных рецептов от шоколатье с мировым именем!
Характеристики
- Автор: Рэмси Д.
- Переплет: Твердая обложка
- Кол-во страниц: 224
- Издательство: РОСМЭН
- Дата издания: 2019
- ISBN: 978-5-353-09209-4
- Формат страниц: 195x233 мм
- Возраст: 18+
- Серия: Современные подарочные издания