Фантазёры.рф Перейти на полную страницу

Большая книга пекаря. Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры

280769

2 700

Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! 

Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных "Maison Landemaine", делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель "Cuisine Innovation", инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. 

Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

  • Автор: Родольф Ландмен
  • Переплет: Твердая обложка
  • Кол-во страниц: 288
  • Издательство: Колибри
  • Иллюстратор: Яннис Варуцикос
  • Переводчик: М. Троицкая
  • Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Личностный рост, Хобби и творчество
  • Дата издания: 2019
  • ISBN: 978-5-389-13881-0
  • Формат страниц: 245x328 мм
  • Возраст: 18+
  • Серия: Высокая кухня
  • Тираж: 3000
Страница может использовать cookie, если необходима аналитика.