Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! 

Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных "Maison Landemaine", делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель "Cuisine Innovation", инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. 

Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

• Автор: Родольф Ландмен
• Переплет: Твердая обложка
• Кол-во страниц: 288
• Издательство: Колибри
• Иллюстратор: Яннис Варуцикос
• Переводчик: М. Троицкая
• Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Личностный рост, Хобби и творчество
• Дата издания: 2019
• ISBN: 978-5-389-13881-0
• Формат страниц: 245x328 мм
• Возраст: 18+
• Серия: Высокая кухня
• Тираж: 3000