В книге "Альпина ПРО бизнес. Рестораторы" собраны истории предпринимателей в сфере ресторанного бизнеса, которые построили культовые заведения, раскрыли секреты управления командой и превратили еду во впечатление. Герои сталкиваются с проблемами, связанными с поддержанием качества обслуживания и кухни в условиях ограниченных ресурсов, экономической нестабильности и высокой конкуренции. Многие из них начинали с нуля, с минимальным капиталом и сталкивались с огромным количеством бюрократических препон. Авторы книги через интервью с рестораторами попытался передать их опыт создания атмосферы и концепции, которая влюбляет гостей. Это истории о людях, которые живут страстью к еде и стремлением дарить радость через каждое приготовленное блюдо. Также вы узнаете, почему одни рестораны выживают, а другие закрываются в первый год и какие детали важны для отличного сервиса и высокого чека, вдохновитесь и научитесь ценить каждое мгновение за столом. Ресторанный бизнес - это больше, чем просто еда. Это эмоции, атмосфера, сервис. И в этой книге авторы собрали опыт лучших, для того чтобы ваш ресторан стал легендарным.

• Автор: Алексей Оносов, Владимир Жолобов, Юлия Киреева
• Переплет: Мягкая обложка
• Кол-во страниц: 232
• Издательство: Альпина Паблишер
• Жанр: Non-fiction, Бизнес и маркетинг, Книги для родителей
• Дата издания: 2025
• ISBN: 978-5-206-00458-8
• Формат страниц: 60х90/16
• Возраст: 18+
• Серия: Альпина ПРО бизнес
• Тираж: 3000