Данный журнал предназначен для регистрации бракеража кулинарной продукции. В нём фиксируются дата и час изготовления блюда, его наименование, время снятие бракеража, результаты органолептической оценки продукции и подписи членов бракеражной комиссии. Журнал помогает контролировать качество кулинарных изделий в общественной организации.

• Переплет: Мягкая обложка
• Кол-во страниц: 64
• Издательство: Эксмо
• Жанр: Non-fiction, Бизнес и маркетинг, Ежедневники и записные книжки, Книги для родителей, Энциклопедии и справочники
• Дата издания: 2025
• ISBN: 978-5-04-221815-6
• Формат страниц: 60х84/8
• Возраст: 16+
• Серия: Нормативная литература. Журналы учета и регистрации
• Тираж: 3000