В "Большой книге пекаря" Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья. Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. С помощью "Большой книги сладостей" вы приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств. Комплект сопровождается тематическим шоппером.

• Автор: Мелани Дюпюи, Родольф Ландмен
• Переплет: Твердая обложка
• Кол-во страниц: 576
• Издательство: Колибри
• Иллюстратор: Яннис Варуцикос
• Переводчик: Ангелина Пушкина, Мария Троицкая
• Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Хобби и творчество
• Дата издания: 2025
• ISBN: 978-5-389-28409-8
• Формат страниц: 70х102/8
• Возраст: 16+
• Серия: Высокая кухня
• Тираж: 3000