В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик. Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми "яблоко плюс корица". Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с "пищевым пейрингом" - революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов (от абрикоса до томата), эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!

• Автор: Рафаэль Омон, Тьерри Маркс
• Переплет: Твердая обложка
• Кол-во страниц: 240
• Издательство: Эксмо
• Переводчик: К. Манаенко
• Жанр: Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Хобби и творчество
• Дата издания: 2024
• ISBN: 978-5-04-185583-3
• Формат страниц: 60х90/16
• Возраст: 16+
• Серия: Легендарные кулинарные книги