Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

• Скидка ВБ: 20
• Автор: Юрий Веселов
• Переплет: Твердая обложка
• Кол-во страниц: 352
• Издательство: Издательство АСТ
• Жанр: Non-fiction, Здоровый образ жизни, Книги для родителей, Энциклопедии и справочники
• Дата издания: 2022
• ISBN: 978-5-17-118211-3
• Формат страниц: 84х108/32
• Возраст: 16+
• Серия: Academia