Будем на связи!

Оперативно получай информацию о новинках, скидках и акциях

Петр Пахомов: #Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби.

Артикул: 492601
Автор Петр Пахомов
ISBN 978-5-17-127080-3
Серия Дело вкуса
Издательство АСТ
В наличии
986

Теги: #кулинария

Обзор

Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги "КолбасStory", изменились мои взгляды. Некоторые ранее казавшиеся интересными колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии! В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов – недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки – только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате. Доступное и удобное в работе сырьё – мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно-розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе. Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины. Моё кредо можно выразить словами: "Я рисую мясом!". Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных – эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй. Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!

Характеристики
Автор Петр Пахомов
Жанр Non-fiction, Книги для родителей, Кулинария, Хобби и творчество
Дата издания 2020
Кол-во страниц 208
ISBN 978-5-17-127080-3
Формат страниц 215x170x10 мм
Возраст 16+
Серия Дело вкуса
Вес 0.3 кг
Издательство АСТ
Тип Книги
Отзывы
Доставка

Доставка по Москве

  • В пункты самовывоза - от 99₽
  • Курьерская доставка - 265₽
  • Почта России - от 258

Доставка по Санкт-Петербургу

  • В пункты самовывоза - от 67₽
  • Курьерская доставка - 245₽
  • Почта России - от 326

Бесплатная доставка при заказе от 3000 в пункты самовывоза СТРИЖ и СДЭК.

Доставка в регионы осуществляется службами доставки - Boxberry/СДЭК/Стриж/PickPoint

Оплата

Вы можете оплатить ваш заказ в интернет-магазине бумажных приключений Фантазёры удобным для вас способом:

Оплата банковскими картами на сайте

Наличными или картой при получении

Курьеру при получении или в пункте самовывоза Boxberry/СДЭК/PickPoint/СТРИЖ и в отделениях Почты России. 

Оплата по счету

Оплата безналичным расчетом для юридических лиц (РФ)

Подарочным сертификатом

При оплате подарочным сертификатом, вам необходимо, на этапе оформления заказа ввести указанный на подарочном сертификате специальный код.

Минимальная сумма заказа - 300р.

С этим товаром также покупают
Последний экземпляр
1 519
В наличии
Успей купить
459
В наличии

Больше интересной и актуальной информации о детских книгах и чтении в наших социальных сетях

Подпишись на нашу рассылку и получи скидку на первую покупку